主料:
牛腱子肉，
1000g
辅料:
东北大酱，
300g豆腐乳汁，100g冰糖，
100g，
花椒适量，
大料适量，
草果，
3g，
砂仁适量，
豆蔻适量，
香叶，
2片葱姜，80g酱牛腱子的做法步骤
1.买回的牛腱子肉用清水浸泡三小时，其中换水两次。
2.浸泡后用东北大酱和豆腐乳汁搅拌均匀。
3.用手多按摩一会，使其充分入味，放入冰箱冷藏24小时。
4.砂锅（大一点的）放入葱姜和上述所有香料和冰糖，再把腌制好的牛腱子肉放入砂锅，加啤酒至没过牛肉约一公分左右。大火烧开后转入中小火，炖约四小时关火，让其自然冷却。关火4小时后再次开火收汁至汤浓。此时的牛肉热食凉吃均可。
小窍门&温馨提示
在做此道菜的时候可加少许干红辣椒以增加食欲。
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凉菜 家常菜 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 牛腱子肉
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